Ingrédients :
150g d'olives noires
2 cuillères à soupe de câpres soit 50g
6 filets d'anchois soit 50 g
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jus de citron
1 cuillère à café de poivre moulu
1 gousse d'ail
Mettre les câpres, les filets d'anchois, les olives, et l'ail pilé dans le mixeur. Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
Ajouter le jus de citron, le poivre et mélangez.
Astuce : pour une tapenade encore plus savoureuse, n'hésitez-pas à la laisser reposer dans le réfrigérateur plusieurs heures.
Régalez-vous en la tartinant sur du pain légèrement toasté.
